| 21681190 23552 13350 920 1 х-вом. Чтобы ускорить расширение товарооборота, создать необходимые условия для развития земледелия и пром-сти, ускорить на этой основе рост производит. сил страны, всемерно поощрялось развитие мелкой пром-сти. П. представлял собой важный шаг перехода к обмену с.-х. товаров на промышленные. Введение П. оживило торговлю и создало совершенно иные, чем прежде, экономич. отношения крестьянства с рабочим классом. Тем самым была заложена прочная основа не только для политич., но и экономич. союза этих классов. По решению 12-го съезда партии (апр. 1923) вместо П., др. налогов и сборов в деревне был введён единый прямой с.-х. налог (декрет ВЦИК и СНК от 10 мая 1923), к-рый с 1924 (с установлением в СССР твёрдой валюты) стал взиматься в денежной форме.
Лит. см. при ст. Продразвёрстка.
И. Я. Карлюк.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ООН (Food and Agriculture Organization - ФАО), межправительственная междунар. орг-ция, занимающаяся вопросами продовольств. ресурсов и развития с. х-ва различных стран. Осн. в 1945. Штаб-квартира - г. Рим. В состав ФАО входят 124 государства-члена (на нач. 1974). СССР не входит в ФАО. В Уставе сформулированы гл. цели ФАО: улучшение питания и повышение жизненного уровня народов мира. Более конкретные задачи -изучение мирового продовольств. положения и конъюнктуры важнейших продовольственных и с.-х. товаров на мировом рынке. ФАО занимается сбором, изучением и распространением информации по вопросам питания, продовольствия и с. х-ва (включая лесоводство и рыболовство). В её функции входит также разработка рекомендаций для стран-членов по различным вопросам с. х-ва и оказание помощи в реализации их. ФАО обязана предоставлять технич. помощь нуждающимся странам. Однако не все эти задачи и функции осуществляются полностью.
Высший орган - конференция (созывается раз в 2 года), к-рая вырабатывает рекомендации для деятельности подразделений орг-ции, утверждает бюджет на 4 года и избирает Совет во главе с ген. директором. В период между сессиями конференции деятельностью орг-ции руководит Совет.
Деятельность ФАО финансируется как из собственного бюджета, так и за счёт средств, ассигнуемых Программой развития ООН для оказания технич. помощи членам ФАО, либо за счёт средств др. междунар. орг-ции или специализированных учреждений ООН при проведении совместных программ или мероприятий.
ФАО - гл. центр ООН по разработке с.-х. статистики. Регулярные публикации ФАО: с.-х. ежегодник "Производство сельскохозяйственных продуктов" ("Production Yearbook", Rome, с 1947), "Торговля сельскохозяйственными продуктами" ("Trade Yearbook", Rome, с 1947), "Ежемесячный бюллетень по сельскохозяйственной экономике и статистике" ("Monthly Bulletin of Agricultural Economic and Statistics", Rome, с 1952). Кроме того, ФАО выпускает целый ряд исследований, конъюнктурных обзоров по отд. видам товаров, каталогов, книг, сборников и т. д. Г. Н. Прохорова.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ, отрасль машиностроения, производящая технологич. оборудование для предприятий пищевой (в т. ч. для мясной, молочной, рыбной, крупяной), мельнично-элеваторной и комбикормовой пром-сти, а также для предприятий некоторых других отраслей. В СССР П. м. производит разнообразное оборудование как по назначению, так и по конструкциям. В России в небольших масштабах производилось лишь оборудование для мукомольных, сахарных, маслобойных и винокуренных з-дов. В основном же использовалось импортное оборудование.
После Окт. революции 1917 в составе ВСНХ было организовано гос. акц. об-во Мельстрой, к-рое занималось проектированием, изготовлением, поставкой и монтажом оборудования для элеваторов, мельниц, хлебозаводов, маслобойных предприятий, машин для кондитерской пром-сти. В 1931 Мельстрой был реорганизован в Союзпродмашину, а затем -в Главпродмаш, в ведении к-рого находилось 11 маш.-строит. з-дов, проектно-конструкторская контора и монтажный трест. В этот период было освоено произ-во сепараторов, пастеризаторов, маслоизготовителей для молочной пром-сти, котлов для вытопки жира, конвейерных столов для мясоперерабатывающих з-дов, рыборазделочных и набивочных машин для рыбной пром-сти, оборудования для хлебозаводов и другие. В 1937-38 начат выпуск расфасовочно-упаковочных машин и автоматизированного жестяно-баночного оборудования. Все эти меры позволили сократить импорт прод. оборудования к 1937 до 0,09% от общей потребности [в нач. 1-й пятилетки (1928-32) СССР закупал за границей ок. трети прод. техники] и даже начать его экспорт. Объём продукции по з-дам, входящим в Главпродмаш, вырос к 1940 по сравнению с 1928 в 11,8 раза. В 1946-1950 было создано более 200 новых типов машин и аппаратов, валовая продукция з-дов П. м. в 1950 составила 252% к уровню 1940.
В 1965 произ-во прод. оборудования было возложено на Мин-во машиностроения для лёгкой и пищевой пром-сти и бытовых приборов СССР (Минлегпищемаш). За 1971-73 выпуск оборудования для пищевой пром-сти возрос в 1,3 раза, мясо-молочной в 1,2, мельнично-элеваторной в 1,3, рыбной в 1,2 раза; удельный вес нового технологич. оборудования в общем объёме произ-ва вырос с 16 до 30%, было изготовлено 740 опытных образцов нового оборудования. В 1973 выпуск технологич. оборудования и запасных частей к нему для пищевой, мясомолочной и рыбной пром-сти вырос по сравнению с 1960 в 2,6 раза. П. м. включает десятки машиностроительных предприятий (наиболее крупные - Московское, Ленинградское и Киевское маш.-строит. объединения, Смелянский и Одесский маш.-строит. з-ды, Мелитопольский маш.-строит. з-д им. Воровского и др.), н.-и. и проектно-конструкторские технологические институты (головной - Всесоюзный н.-и. и экспериментально-конструкторский институт прод. машиностроения), спец. конструкторские бюро. Большая часть предприятий и орг-ции находится в Европ. части СССР, имеются предприятия в Зап. Сибири, Алтайском крае, на Д. Востоке. Большое значение для развития П. м. имело пост. ЦК КПСС и Сов. Мин. СССР "Об увеличении производства современной техники для предприятий лёгкой и пищевой промышленности, торговли, общественного питания и бытового обслуживания" (сент. 1972), предусматривающее внедрение на маш.-строит. з-дах отрасли прогрессивной технологии, комплексной механизации и автоматизации производств. процессов, оснащение новейшим металлообр. оборудованием, реконструкцию действующих и строительство новых предприятий, закрепление базовых орг-ции для испытания прод. машин, обеспечение спец. комплектующими изделиями и материалами. Увеличивается выпуск техники большой единичной мощности, высокопроизводит. линий розлива пищевых жидкостей, жидкостных сепараторов, линий для произ-ва сливочного масла и творога, зерноочистит. машин, диффузионных и маслоэкстракционных установок. Быстро расширяется выпуск оборудования для расфасовки и упаковки продуктов.
Значит. развитие П. м. получило в зарубежных социалистич. странах. Объём произ-ва в этой отрасли увеличился с 1960 по 1973 в ГДР в 2,1 раза, в ПНР в 4,8, в СРР в 4 раза. Производимое в странах - членах СЭВ оборудование (практически для всех отраслей пищевой пром-сти) находится на совр. технич. уровне и пользуется спросом на мировом рынке. ГДР производит оборудование для кондитерской и молочной пром-сти, расфасовочно-упаковочные машины, НРБ и СРР - для консервной и винодельч. пром-сти, ЧССР -для мясо-молочной и пивоваренной пром-сти, ПНР - для сахарной пром-сти.
В экономически развитых капиталистич. странах П. м. находится на высоком совр. уровне. В отд. странах особенно развиты след. производства: в США - произ-во высокопроизводит. линий розлива пиво-безалкогольных напитков, расфасовочно-упаковочных машин, жестянобаночных линий, оборудования для сахарной и мясоперерабатывающей пром-сти и др.; в Великобритании выпускается разнообразное расфасовочно-упаковочное оборудование; в Италии и Швейцарии - оборудование для произ-ва макаронных и кондитерских изделий, зерноперерабатывающие машины; во Франции - оборудование для виноделия и маслоизготовления, сушильное оборудование, ёмкости; в ФРГ - рыбомучные установки, рыбоперерабатывающие и расфасовочные машины, линии розлива, кондитерское оборудование, сепараторы; в Швеции - пастеризационные установки, сепараторы; в Японии - жестяно-баночное оборудование, машины для переработки морепродуктов; в Дании - рыбомучные и сушильные установки.
Лит.: Машиностроение для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов, М., 1970. В. Н. Серба.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ КОМИТЕТЫ 1918-21, местные органы Наркомата продовольствия первых лет Сов. власти. Сыграли большую роль в борьбе за хлеб в годы Гражд. войны 1918-20. Декретом ВЦИК от 31 мая 1918 учреждались губ., обл., уездные и гор. П. к. в составе комиссаров продовольствия (в губерниях, уездах, областях), коллегий при них и представителей потребляющих губерний. Были подчинены Наркомпроду и действовали под контролем местных Советов (последние избирали и комиссаров продовольствия). В функции П. к. входили: заготовка хлеба и др. продуктов, распределение их, снабжение сел. населения пром. товарами первой необходимости. При них действовали особые отряды из рабочих (продотряды). С переходом к нэпу П. к. осенью 1921 преобразованы в продовольств. отделы местных Советов.
Лит.: Бабурин Д. С., Наркомпрод в первые годы Советской власти, в сб.: Исторические записки, т. 61, М., 1957; Нелидов А. А., История государственных учреждений СССР. 1917 - 1936, М., 1962.
ПРОДОЛГОВАТЫЙ МОЗГ (medulla oblongata), луковица мозга (bulbus cerebri), самый задний (нижний) отдел головного мозга, переходящий книзу в спинной мозг, а кверху (кпереди) - в варолиев мост. Задняя поверхность П. м. образует нижнюю часть дна 4-го желудочка мозга. П. м. передаёт (часто после определённой переработки) сигналы из спинного мозга в головной (центростремит. проводящие пути) и обратно (центробежные пути). Нейронные образования П. м. (ядра ретикулярной формации и черепно-мозговых нервов) участвуют в управлении кровообращением, дыханием, пищеварением, а также в регулировании активности высших отделов головного мозга и сегментарного аппарата спинного мозга, в т. ч. при реализации состояния сна. На уровне П. м. передаются двигат. импульсы к нейронам спинного мозга через пирамидную систему проводящих путей (корково-спинальную), образующую здесь перекрест, и через экстрапирамидную систему.
В срединных отделах ретикулярной формации П. м. расположены скопления нервных клеток, образующих нисходящую ретикуло-спинальную систему, угнетающую двигат. аппарат спинного мозга, через к-рую опосредуются координирующие влияния из коры больших полушарий, подкорковых ядер, мозжечка и др. отделов головного мозга, управляющих движением и позой. В т. н. ядрах шва находятся нейроны, посылающие отростки практически во все расположенные выше отделы головного мозга и оказывающие синхронизирующее влияние на электрич. активность коры головного мозга с наступлением фазы "медленного" сна.
Медиатор возбуждения этих нейронов - серотонин. При разрушении их у экспериментальных животных или фармакологич. блокаде выработки и выделения ими серотонина возникает стойкая бессонница, нарушается поведение. На дне 4-го желудочка в П. м. расположены нейроны (область т. н. голубого пятна), к-рые с помощью медиатора норадреналина влияют на др. клетки ретикулярной формации и вызывают включение тормозной ретикуло-спинальной системы в фазе "быстрого" сна с угнетением в это время мышечного тонуса и спинномозговых рефлексов. Т. о., П. м. как филогенетически древнейший отдел головного мозга имеет важное значение в осуществлении функций сна.
В задне-верхних отделах П. м. проходят нервные пути, передающие из спинного мозга сигналы разных видов чувствительности от рецепторов кожи, мышечно-суставной системы и внутр. органов. Нек-рые из этих путей прерываются в ядрах П. м., где расположены вторые нейроны чувствительного пути, а также переходят на противоположную сторону, образуя перекрест. Нейронные механизмы П. м. с помощью сигналов, поступающих по чувствит. волокнам соматич. и вегетативных черепно-мозговых нервов (от кожи, слизистых оболочек и мышц головы, рецепторов вкусовых, сердца, крупных сосудов, дыхат. путей и лёгких, пищеварит. тракта), и путём посылки команд по эфферентным волокнам нервов к мышечным и железистым элементам этих органов и к соответств. скелетным мышцам осуществляют автоматич. управление дыханием, сердечным ритмом и уровнем кровяного давления, секрецией слюны, секрецией и моторикой желудка и тонкого кишечника, жеванием, глотанием, рвотой, чиханием (см. Бульбарное животное), а также передачу команд речевому аппарату (язык, мышцы мягкого нёба, гортани). Нарушение этих функций при двустороннем повреждении П. м. вызывает тяжёлый синдром, наз. бульварным параличом. Лит. и рис, см, при ст. Головной мозг. Л. П. Латаш.
ПРОДОЛЖАЮЩИЕСЯ ИЗДАНИЯ, сборники, имеющие единое направление, название, нумерацию, идентичное полиграфическое оформление и выходящие нерегулярно, по мере накопления материала. К П. и. в СССР относят альманахи, издания типа "Трудов", "Учёных записок", бюллетени с неопределённой периодичностью и др. В СССР П. и. составляют большую часть журнальных изданий. В ряде случаев П. и. имеют тенденцию к регулярности выхода, т. е. к превращению в периодич. издания (см. Периодическая печать).
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ растений и животных, длительность существования особи (её онтогенеза), а иногда также клона. Различают физиологич., экологич. и среднюю П. ж. Физиологическая П. ж.- максимальная для особей данного вида при оптимальных условиях существования, лимитируемая т. о. лишь генетически. Экологическая П. ж. характеризует предельный возраст особей в естеств. условиях и зависит от мн. внешних факторов. Средняя П. ж.- возраст, к-рого в среднем достигают особи данной выборки, т. е. частное от деления суммы возрастов на число особей. Средняя П. ж.- переменная статистич. величина, колеблющаяся в разные моменты существования популяции. Физиологич. и Экологич. П. ж.- константы в отношении соответствующего вида и популяции и практически трудно разграничиваемы; обычно говорят о макс. видовой П. ж., независимо от того, наблюдают ли её в искусств. или естеств. условиях. У древесных растений и нек-рых животных, в т. ч. в ископаемом состоянии, П. ж. точнее всего определяют по годичным кольцам. У растений П. ж. определяют также, сопоставляя толщину или объём ствола с ежегодным приростом, учитывая число мутовок, цвет и строение коры, у животных - габитус, степень стирания зубов или зарастания костных швов на черепе, а также пользуясь мечением, кольцеванием и др. видами прямой регистрации.
Различия в П. ж. имеют важное адаптивное значение. С этим связано то, что наибольшие возможности оставить потомство получают особи с длительным генеративным периодом. Случаи самой длительной П. ж. наблюдаются среди растений. Секвойи, нек-рые виды кипарисов и тиссов, а также нек-рые инкрустируемые карбонатом кальция мхи доживают до 3000 лет и более; дубы, грецкие орехи и каштаны св. 2000; сибирский кедр, липа, ель до 700-1000 лет. Велика П. ж. растительных клонов (напр., для чёрного тополя и нек-рых сортов тюльпана вегетативное размножение прослежено уже на протяжении св. 300 лет), хотя П. ж. отд. особей в клонах обычно гораздо короче, чем у особей тех же видов, выращенных из семян. П. ж. большинства деревьев не превышает 70-120 лет. Такая П. ж. предельна и для водорослей (ламинарии), грибов (трутовики), папоротникообразных и др. споровых, а также для мн. семенных растений, обитающих в суровых экологич. условиях, напр. в тундрах (арктич. ива) или пустынях (вельвичия, нек-рые полыни и пижмы). В тех же условиях может наблюдаться и резкое снижение П. ж., позволяющее растению пройти жизненный цикл за краткий благоприятный сезон (см. Эфемеры, Однолетники). Колониальные растит. организмы (слизевики, нек-рые несовершенные грибы, водоросли) живут до 10-20 лет. Особый случай представляет анабиоз спор, семян и т. д., при к-ром резкое увеличение П. ж. достигается благодаря почти полной остановке жизненных функций.
Среди животных наибольшее варьирование П. ж. как отд. особей, так и клонов в зависимости от экологич. условий характерно для эволюционно менее продвинутых форм, в особенности одноклеточных. Так, сосущие инфузории рода Tokophrya при обильном питании живут неск. дней, при скудном - неск. месяцев; в роде Paramaecium одни клоны живут не долее 2 месяцев, другие -до 10 лет. Макс. П. ж. одноклеточного - порядка 1 года. По данным опытов с мечеными атомами, физиологич. П. ж. эритроцитов составляет ок. 120 суток, хотя в целом у клеток многоклеточного организма П. ж. резко повышена по сравнению с изолированными клетками (нейроны в мозге, как и паренхимные клетки в сердцевинных лучах дерева, могут функционировать 100 лет и долее). Из многоклеточных животных губки живут до 10-15 лет, кишечнополостные в ряде случаев до 70-80 лет (актинии), представители различных групп червей от 1-3 до неск. десятков лет, пауки 4-5, иногда до 20 лет (самки тарантулов), ракообразные от неск. недель (дафнии) до 50 лет (омары). Насекомые в стадии имаго живут обычно недолго, но нек-рые равнокрылые - до 40-60 лет. П. ж. пластинчатожаберных моллюсков до 100 лет, однако мн. виды моллюсков живут по нескольку месяцев или даже недель. Из позвоночных максимальная П. ж. ряда рыб (осётр, щука) составляет св. 80 лет; мелкие рыбы - анчоусы, бычки и т. п. живут обычно не долее 1,5-2 лет, земноводные до 60-70 лет (гигантская саламандра), черепахи св. 150 лет, птицы до 70 лет (филин, кондор), слоны 60-80 (в неволе), гиббоны до 32, шимпанзе до 39 лет. В ряде случаев оправдывается принцип пропорциональности между физиологич. П. ж. и периодом роста, составляющим от неё ок. 20%, однако наблюдаются и др. соотношения, а мн. виды животных (напр., моллюсков, рыб) растут всю жизнь. Крупные формы обычно живут дольше мелких. Наибольшую корреляцию с П. ж. имеет показатель цефализации (отношение массы мозга к массе тела), к-рый выражается формулой lg х = 0,6 lg z-0,23 lg y +0,99, где х - П. ж. в годах, у - масса тела и z - масса мозга в граммах. Механизмы, определяющие физиологич. П. ж. для каждого таксона, могут относиться к пассивному (развитие защитных приспособлений - раковины моллюсков, панцирь черепах и т. д.- в сочетании с пониженной подвижностью) и активному типам (повышенная подвижность, усиление центр. интегрирующих механизмов и темпов обмена веществ у птиц и млекопитающих). У животных, обладающих пассивными механизмами долголетия, более подвижные представители имеют меньшую П. ж. (напр., ящерицы и змеи живут много меньше черепах, а головоногие моллюски всего 3-4 года, т. е. в 10-20 раз меньше, чем пластинчатожаберные). Наоборот, у животных с активными механизмами увеличения П. ж. меньше живут гиподинамич. представители (напр., П. ж. кролика вдвое меньше, чем зайца). Искусственная гиподинамия резко сокращает П. ж. многих млекопитающих, а длит. сон (как и голодание) может иногда приводить к её увеличению. У нек-рых организмов (членистоногие) П. ж. уменьшается с повышением темп-ры среды. К более универсальным факторам снижения П. ж. относят аутоиммунные заболевания, накопление пигментов, свободных радикалов и соматические мутации (см. Старение). В ряде опытов удавалось увеличить П. ж. млекопитающих путём воздействия на эндокринную систему. К числу факторов, влияющих на П. ж. у животных и растений, относят наследование биологич. особенностей, способствующих повышенной или пониженной П. ж., размножение (нек-рые рыбы погибают после первого нереста, монокарпич. растения цветут и плодоносят 1 раз в жизни, затем погибают), пол (женские особи у двудомных растений и у животных обычно в среднем живут дольше мужских), гетерозис (повышение П. ж. гибридного потомства). Лит,: Комфорт А., Биология старения, пер. с англ., М., 1967; Основы геронтологии, М., 1969; Старостин Б. А., Продолжительность жизни растений в филогенезе, "Бюл. Московского общества испытателей природы. Отдел биологический", 1973, № 5. Б. А. Старостин.
Продолжительность жизни человека
определяется не только его биологическими, наследственными особенностями, но и социальными условиями (быт, труд, отдых, питание). Человек живёт дольше, чем большинство высших позвоночных. Известно, что отд. индивидуумы доживают до 110 и более лет. "Рекорды" П. ж. встречаются в различных странах и частях света и характеризуют её видовой (биол.) предел. Видовая П. ж., т. е. П. ж. человека как биол. вида, на протяжении мн. тысяч лет не претерпела, по-видимому) существенных изменений. Индивидуумы, достигающие предельной П. ж., составляют незначит. часть общей численности популяции. Так, по данным переписи 1970, при численности населения СССР 241,7 млн. чел. возраст 100 лет и старше имели 19,3 тыс., что составляет 8 чел. на каждые 100 тыс. жит.
П. ж. может характеризовать жизнеспособность населения в целом в том случае, если учитывают не отд. рекорды долголетия, а ср. число лет, прожитых членом популяции. Эта величина, напр. в СССР, определяется тем, что более половины жителей умирают в возрасте 70-75 лет; наличие неск. тысяч долгожителей существенного влияния не оказывает. Для вычисления П. ж. не отд. индивидуума, а населения в целом применяют спец. расчёты, основанные на теории вероятности (построение т. н. таблиц смертности и средней П. ж.). Провести эти расчёты на основе наблюдений за реальным поколением людей практически невозможно (это потребовало бы мн. десятилетий и лишено смысла - итогом была бы средняя П. ж. уже вымершего поколения, отражающая влияние отошедших в прошлое социальных и иных факторов). Поэтому среднюю П. ж. как статистич. показатель исчисляют применительно к определённому моменту на основе реальных соотношений кол-ва живущих и кол-ва умерших в отд. возрастах. Точные повозрастные данные о кол-ве живущих получают при переписях населения. Такие же данные об умерших содержатся в материалах текущего статистич. учёта. Как правило, исчисление средней П. ж. приурочено к двум годам, ближайшим к дате переписи.
В отличие от постоянной видовой П. ж. человека, средняя П. ж.- величина переменная: она свидетельствует об усилиях общества, направленных на предотвращение смертности и укрепление здоровья населения. В экономически развитых странах средняя П. ж. достигла 70 лет. Самая высокая П. ж. (74 года) в Швеции - стране, более 150 лет не участвующей в войнах. Примерно 2/3 населения земного шара живёт в странах с высокой смертностью и низкой П. ж. Самая низкая П.ж.- в странах Центр. и Юж. Африки (ок. 40 лет).
Средняя П. ж. в России в 1896-97 составляла 32 года, в СССР в 1926-27 - 44 года, в 1958-59 - 69 лет, в 1970-71 - 70 лет. Это - результат повышения уровня благосостояния населения, улучшения условий труда, быта, отдыха и питания, развития мед. науки и здравоохранения.
Динамика средней П. ж. в большинстве стран совр. мира характеризуется более благоприятными тенденциями у женщин по сравнению с мужчинами. Так, в дореволюц. России средняя П. ж. женщин превышала среднюю П. ж. мужчин на 2 года, в СССР, по данным 1958- 1959, - на 7,4 года, а по совр. данным, - на 9 лет: 74 года - для женщин, 65 лет - для мужчин. Отставание этого показателя у мужчин обусловлено влиянием ряда социальных факторов: специфики "мужских" профессий (более высокий травматизм и т. д.), большего распространения вредных привычек и др. Успехи профилактики и лечения заболеваний, снижение смертности, особенно от травм и несчастн |
